Hvordan lage fisk patties hjemme

Alle har lenge kjent at fisk har et ganske stort antall næringsstoffer. Produktet kan og bør inkluderes i et permanent kosthold. I tillegg tilberedes matfisk. Vurder felles oppskrifter for kjøttboller.

En enkel oppskrift på fiskekaker

  • fiskfilet - 950 gr.
  • egg - 1 stk.
  • hvitt brød - 135 gr.
  • melk - faktisk
  • lard (svinekjøtt) - 120 gr.
  • breadcrumbs - faktisk
  • vegetabilsk olje - til steking
  1. Hell melken i en dyp plate, plasser brødskivene i den. Klipp fiskefiletene og smør i små biter. Pass produktene gjennom kjøttkvernen.
  2. Kombinert hakket kjøtt, salt, kyllingegg og vått brød. Rør ingrediensene grundig. Som et resultat bør du ha en homogen masse.
  3. Tilsett litt hvetemel hvis nødvendig. Skulpturene av din vanlige form. Varm stekepannen med vegetabilsk olje.
  4. Legg produktet i beholderen, stek fiskproduktet på begge sider til det er gyldent. Server saftig patties med poteter, ris eller bokhvete.

Fiskekoteletter med bønner

  • torsk - 0,5 kg.
  • grønne bønner - 50 gr.
  • kyllingegg - 1 stk.
  • Kerrypasta - 35 gr.
  • rørsukker - 30 gr.
  • frisk koriander - 60 gr.
  • Thai fiskesaus - 25 gr.
  • kalkblad - 3 stk.
  • salt - faktisk
  • olje - til steking

Ingredienser for søt og sur saus:

  • Sukker - 250 gr.
  • vineddik (hvit) - 90 ml.
  • fiskesaus - 30 gr.
  • chili - 2 stk.
  • renset vann - 35 ml.

  1. Del fisken, la bare filètdelen gå. Send produktet til blenderskålen. Legg limeblad, karri, sukker, fiskesaus, egg og koriander til fisken.
  2. Hell salt, bring produkter til en homogen masse. Hakk bønnene i små biter og legg til hakket, bland. Deretter fortsetter du med forberedelsen av hovedsåsen.
  3. Kombiner sukker, vineddik og renset vann i en kasserolle. Send beholderen til platen, vent på at krystallene løses. Etter koking skal blandingen stekes i ca. 3 minutter.
  4. Fjern gryten med innholdet fra varmen, legg til knust chili og fiskesaus til billet. Rør ingrediensene grundig. Tanking er klar.
  5. Lag hakkede patties, varme opp en teflonpanne med vegetabilsk olje. Stek produktet til helt tilberedt på begge sider.
  6. Sett koteletter på papirhåndklær, slik manipulasjon vil bidra til å kvitte seg med overflødig olje. Serveres varmt med søt og sur saus.

Fiskekoteletter med stekte løk

  • fiskfilet - 0,9 kg.
  • hvitt brød - 140 gr.
  • vegetabilsk olje - faktisk
  • kyllingegg - 2 stk.
  • løk - 2 stk.
  • sukker - 8 gr.
  • salt - faktisk
  • pepper - 3 gr.
  • Bay leaves - 2 stk.
  • pea pepper - 5 stk.
  1. Legg brødet i en bolle med vann, vent på mykningen. Parallell, peel løkene, finhakk og stek i en stekepanne til gjennomsiktighet. Send det ferdige produktet til en matprosessor med fiskfileter.
  2. Kombiner tilberedt hakk med egg, pepper, brød, sukker, salt. Rør, terninger Send ferdigvaren til pannen, stek med klassisk teknologi.
  3. Et par minutter til tilberedt, flytt pattiene til pannen. I tillegg smuldre løk, legg til erter og laurbærblad.
  4. Hell i litt vann, salt. Stew patties ca 35-45 minutter på lav varme med lokket. Server fatet med griller eller pasta varmt. Kjøttkraft må dreneres.

Fish cutlets fylt med sopp

  • Pollockfilet - 550 gr.
  • hvetebrød - 120 gr.
  • løk - 1 stk.
  • melk - 100 ml.
  • høyverdig mel - 55 gr.
  • lard - 45 gr.
  • egg - 1 stk.
  • Allspice - 2 gr.
  • salt - faktisk

Fyllingskomponenter:

  • friske mushrooms - 350 gr.
  • løk - 2 stk.
  • friske greener - 140 gr.
  • salt - 8 gr.
  • knust pepper - 3 gr.
  • egg - 1 stk.
  • breadcrumbs - faktisk
  1. Begynn å forberede fyllingen. For å gjøre dette, finhakk løk og send til pannen. Stek grønnsaken til en bronse skygge. Skyll sopp og kutte fri.
  2. Sett dem i en pott med vann. Kok sjampinjongene etter koking i 5 minutter. Deretter skal produktet skiftes til bue og sakte over lav varme om en stund. Kok egget og hugg i små biter.
  3. Bland kyllingsprodukt med stekt sopp, løk, salt, hakkede greener og pepper. Deretter må du forberede fyllingen, hell melken inn i beholderen, sett brødstykkene inn i den. Kryss pollockfileten ved hjelp av kjøttkvern.
  4. Kombiner fiskgrub med hakkede løk, hakket lard, brød, pepper og salt. Rør produkter, oppnå jevnhet fra kjøttpålegg. Lag kaker, i midten av hvert sted en tilstrekkelig mengde fylling.
  5. Vri kantene, gjør koteletter. Smør egget, spred hver fiskeskive på den. Rull deretter pattiene i brødkrem. Stek i varm olje til skarp.

Hermetiske fiskekoteletter

  • kan med hermetisert fisk - 1 stk.
  • egg - 3 stk.
  • semolina - 220 gr.
  • løk - 1 stk.
  • Baking soda - 4 gr.
  • Ferskt pepper - 3 gr.
  • salt - 7 gr.

Produkter for saus:

  • gulrøtter - 1 stk.
  • salt - 5 gr.
  • allspice - 2 gr.
  • tomatpuré - 30 gr.
  • solsikkeolje - faktisk
  • løk - 2 stk.
  • laurbærblad - 2 stk.
  1. Åpne tinnkassen, bli kvitt oljen. Bruk en gaffel, fjern produktet fra jernbeholderen. Peel 1 løk og hakk fint, legg til fisk, krydder, egg og semolina til det. La en homogen masse være i 1 time.
  2. I løpet av den tildelte tiden svulmer croupen full. Skjær gjenværende løk i små biter. Pass de skrælte gulrøtter gjennom en fin riper. Send maten til pannen med varm olje.
  3. Stek grønnsakene til gylden, og rør deretter tomatpastaen. Blend koteletter og stek dem grundig. Deretter skal produktet overføres til pannen. Hakk løkene i halve ringer på toppen av koteletter.
  4. På samme måte gjør du med tomat zazharka, laurbærblad og krydder. Hell i 1 liter. rent vann, stew patties på lav varme i minst 15 minutter. Stew fatet i tide etter eget skjønn.

Praktiske råd

  1. Til koteletter var alltid saftig, du må legge til flere løk, hvis fisken er fettfattig. Vurder dette faktum og legg til en grønnsak etter smak.
  2. Også for bevaring av saften i hakkede fiskene bør ty til et lite knep. Før du passerer fileten gjennom en kjøttkvern, installer du en dyse med store hull i kjøkkenapparatet.
  3. For å gjøre koteletter øm, i kulinariske verden anbefales det å legge til litt lard. Et alternativ er hjemmelaget majones. Ofte legges et stykke smør til pattiene som fylling.

For å få skarpe koteletter skal rulle i brødsmuler for breading. Sett billetten i noen minutter, varme opp oljen i pannen. Gjenta behandlingen av koteletter i breading, send til stek. Server fisken produktet varmt med en rekke side retter, friske urter.

Se på videoen: How To Make Salmon Cakes - Salmon Croquette Recipe - Fish Recipes (Mars 2020).